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実際に塩こうじを使って料理を作ってみました

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 鯛のカルパッチョ味噌仕立て
味噌のうまみが効いてます!
春を感じる一品です。

 材料
お刺身用の鯛
味噌
塩 少々
ラディッシュ
レモン 
チャーピル
ピンクペッパー
オリーブオイル

1.お刺身用の鯛の冊を薄切りにして塩少々をふって1時間ほどおき、表面にでた水分をペーパータオルでおさえます。
2.ラディッシュをスライスします。
3.お皿に盛りつけます。
4.味噌をトッピングし、オリーブオイルひとまわししてできあがりです。


味噌は万能調味料だからなんにでもよく合います。シンプルな素材の良さもひきたてておいしくいただけるね!







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