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実際に塩こうじを使って料理を作ってみました

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 手羽元のこんがり味噌ロースト
手羽元の味付けは、味噌とマカダミアンナッツハニー。
キノコのうまみもたっぷりの一品。

 材料
手羽元 10本
マッシュルーム 5個
エリンギ 2本
セロリ 1本
ミニトマト 適量
パセリ

味噌 大さじ3
マカダミアンナッツハニー 小さじ2
レモンハーブソルト 適量
オリーブオイル
白ワイン

1.手羽元にレモンハーブソルトを振ります。味噌とマカダミアンナッツハニーを加えて30分おきます。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、手羽元に焼き目を付けます。
3.マッシュルーム、エリンギ、セロリを加えて炒めます。
4.白ワインとトマトを加えて20分煮込みます。
5.盛り付けて、パセリを散らしてできあがり!


味噌のこっくりした味わいがうれしいね。手羽元にはビタミンK、ナイアシン、ビタミンB6といった栄養素もあるんだよ。いろんな種類のキノコを混ぜてつくるのもいいね。







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