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 味噌風味のザワークラウト
味噌のうまみがいきている、からだにやさしいさっぱりした一品です!

 材料
味噌 小さじ1
キャベツ
粗塩
キャラウェイシード
ローリエ

1.キャベツの葉を千切りにして、粗塩とキャラウェイシードを加えて軽くもみます。
2.保存瓶にいれてローリエを加え、冷蔵庫で3~7日寝かせてザワークラウトをつくります。
3.ザワークラウトに味噌と好みの野菜を加えて和えます。
4.盛り付けをしてできあがりです。


ザワークラウトはキャベツのお漬物、ドイツのすっぱいキャベツです。すっぱさは発酵による乳酸のものだから、胃にもやさしくて発酵食品の味噌ともよく合うね!







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