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実際に塩こうじを使って料理を作ってみました

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 味噌仕立ての蛸のやわらか煮
よく冷やしていただくのもオススメです。
しっかり味がしみこんだ蛸についつい箸がすすみます。

 材料
味噌 小さじ1
白ワイン 大さじ1
蛸のあし 1本
だし汁 2カップ
オリーブオイル 適量

1.蛸のあしは塩でよくもんでからしっかりと水洗いします。軽く茹でておきます。
2.お鍋にだし汁、味噌、白ワインをいれてよく混ぜながら火にかけます。沸騰したらタコを入れます。再沸騰したら火を止めてそのまま冷まします。
3.お鍋が冷めたら蛸を取り出してカットして器に盛ります。オリーブオイルをかけてお召し上がりください。


蛸は高タンパクで低カロリーのヘルシーな食材です!味噌をかくし味にしたサッパリした一品ですね!







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