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実際に塩こうじを使って料理を作ってみました

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 味噌仕立てナスとパプリカのさっぱり和え
暑い日にもピッタリのさっぱりした味噌料理です。使う野菜は、ズッキーニ、オクラ、キュウリといった夏野菜ならなんでもよく合いますよ。

 材料
ナス 3本
パプリカ 1個
味噌 大さじ1
酢 大さじ5
三温糖 少々
すりおろし生姜
胡麻油
胡麻
大葉

1.ナスを縦にくし切りにして、5分ほど塩水にさらします
2.パプリカを細切りにします
3.味噌、酢、三温糖、すりおろし生姜をよく混ぜ合わせておきま
4.よく熱したフライパンに胡麻油をひき、ナスを強火で炒めます
5.ナスがしんなりしたら、パプリカを加えてさっと炒めます
6.フライパンの火を止めて、3を加えてよく和えます
7.粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やしていただきます!


この時期、なんとなく身体がだるくなったりすることってありますよね。夏バテ防止には栄養たっぷりのお味噌!麹による発酵作用で大豆のタンパク質が良質のアミノ酸に分解されているから、消化吸収もよくって胃にもやさしいのですよ。







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