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旬の筍とワラビの味を存分に活かすのは、やっぱり自家製のお味噌！シンプルな味付けだからこそ、しみじみと素材の味を楽しめますよ。
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筍 (下処理済のもの)
ワラビ (あく抜き済のもの)
味噌 大さじ1
三温糖 少々
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1.旬の筍とワラビの下処理をしておきます
2.下処理済の筍をたべやすい大きさにカットします
3.ワラビを茹でた後に、長さを揃えてカットします
4.味噌と三温糖をよく混ぜ合わせておきます
5.盛り付けをします |
| 味噌の風味と旬の筍の甘味、それにワラビの山菜ならではのほろ苦さのハーモニー。旨み成分を多く含む芳醇な味噌は、シンプルな素材の味を引き立ててくれるのです！お酒との相性も抜群ですね。 |
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