味噌手作りセットなら杉浦醸造所

杉浦醸造所



HOME
HOME

伝統製法 こうじ造り見学
厳選素材
初めての方でも安心 作り方

手づくり味噌キット
手づくり味噌キット 3セット以上



甘酒
「美味しさ」奔放
実際に塩こうじを使って料理を作ってみました

会社案内
お問合せ




 筍とワラビの味噌和え
旬の筍とワラビの味を存分に活かすのは、やっぱり自家製のお味噌!シンプルな味付けだからこそ、しみじみと素材の味を楽しめますよ。

 材料
筍 (下処理済のもの) 
ワラビ (あく抜き済のもの)
味噌 大さじ1
三温糖 少々

1.旬の筍とワラビの下処理をしておきます
2.下処理済の筍をたべやすい大きさにカットします
3.ワラビを茹でた後に、長さを揃えてカットします
4.味噌と三温糖をよく混ぜ合わせておきます
5.盛り付けをします


味噌の風味と旬の筍の甘味、それにワラビの山菜ならではのほろ苦さのハーモニー。旨み成分を多く含む芳醇な味噌は、シンプルな素材の味を引き立ててくれるのです!お酒との相性も抜群ですね。







>トップページのレシピ一覧に戻る




>HOME  >伝統製法  >厳選素材  >作り方  >会社案内  >お問合せ
杉浦醸造所