味噌手作りセットなら杉浦醸造所

手造り味噌・工事・味噌・醤油・甘酒の杉浦醸造所
杉浦醸造所の昔づくり屋日記


麹ダイエット(2021年10月15日)
例年通り醤油絞りが終わって、
今年もおいしい醤油が出来たと一安心。
早速、今年から販売する200mlサイズの瓶に醤油を詰めて、
業者さんにサンプルとして配り始めたところ評判も上々で
この調子で皆さんに広まったらいいなと
期待しているところです。

そして、醤油絞りの次はいよいよ麹づくりが始まります。
ところが今年はまだまだ暑い!
もちろん真夏の暑さとは違いますが
30度近い気温の中で種麹を育てるための大豆を蒸していると
工場内は40度を超えます。
汗だくになって一日に何度もTシャツを着替えての作業。
暑さで体力を消耗するので毎日疲労困憊。
確実に痩せられます。
ダイエットしたい方には最適な作業ですよ。

さて、そんな麹造りの最中、
早くも「甘酒はまだですか?」という
嬉しいお問い合わせを
何件もいただいております。
蒸し風呂状態の中で作業していると、
「こんな暑いのに甘酒なんて売れるのかな?」
なんて思ったりもしますが、
いやいや、大変ありがたいお問い合わせです。
本当にありがとうございます。
来週からは例年並みの涼しさになる予報だそうで、
それに期待して麹造り頑張ります!





袋詰め前の米麹
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